Υλικά
1 φλ.πετιμέζι
½ φλ ελαιόλαδο
½ φλ. χυμό πορτοκάλι
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 σφηνάκι κονιάκ ή ρακί
1 φλ. ζάχαρη
2 κ.γ. μπέικιν
½ κ.γ. σόδα
1 κ.σ. κανέλα
½ κ.γ. γαρύφαλλο
Περίπου 5 φλ. αλεύρι μαλακό
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 και στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Φτιάχνουμε δαχτυλίδια με το ζυμάρι και τους κάνουμε επάλειψη με λίγο ζαχαρόνερο. 2 κ.σ. ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι νερό. Φουρνίζουμε για 15 λεπτά. Τα πετιμεζένια πρέπει να είναι λίγο μαλακά όταν βγουν γιατί όταν κρυώσουν σφίγγουν. Αυτή η ποσότητα βγάζει γύρω στα 60-70 κομμάτια.
